19,2016 カナダの1月:あつあつポテトグラタン Gratin Dauphinois READ MORE

 17,2016 カナダの1月 凍える森 READ MORE

 15,2016 カナダの1月:Frigid day READ MORE

 09,2016 カナダの1月 Baked Beans READ MORE

 07,2016 カナダの1月 根菜を食べる READ MORE

 01,2016 カナダの1月 おせち料理 READ MORE

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身も心も、そして懐も寒い一月に食べたくなる料理。一月は、なにかと器焼きの料理が多い。オーブンを使うと、キッチンもあたたまる。ガーリックにリッチなクリーム、たっぷりのパルメザンチーズ、とろけるグリュイエールチーズにほくほくのジャガイモ。私の好きな食材の寄せ集めのような、ポテトのグラタン、ドフィノワーズ。これは付け合せ、副菜的なポジションの料理だけど、私はこれだけをフーフーしながら、お腹いっぱい、たっ...
音もなく静かに流れる、黒く冷たい小川。例年に比べると、とても暖かい冬なのですが、それでもマイナス20度以下に冷える日もぼちぼちあり、雪もようやく積もりました。広い川岸に風をさえぎるものはなく、川の側に近づくだけで温度が急激に下がり、体の芯まで凍てつきます。いつもなら、川は深くまで凍りついて、向こう岸まで歩いて行ける程なのですが、今年の一月は、まだシャーベット状の水。水遊びが好きなポンちゃんですが、...
記録的な暖冬でかなり油断していましたが、やっぱり雪が積もりました。ポンちゃんと散歩に出かける前に、車の雪をブラシで払わなければいけません。どか雪のときは、雪から車を掘り出さなければいけません。ガレージもあって、車が二台入る大きさですが、私の車は外に放置。いつも夫が綺麗に雪を払ってくれるので、文句は言いません。今日の車の雪は、屋根の雪が風に吹かれて積もったようです。さらさらの柔らかい雪です。木の枝に...
白インゲン豆を甘辛く煮込んだ料理、ベイクドビーンズ。寒い冬に食べたくなる、煮込み料理です。これを夏に作ったことは無いと思う。煮込みを作るとキッチンが暖まり、食べると今度は体がぽかぽか温まる。クリスマスのパーティーや年末年始の行事が終わって、気取らない普段の料理が恋しくなる一月によく作る。イギリスのベイクドビーンズは、トマトベースで煮たものらしくて、朝食に欠かせない。アメリカのものは、ハインツ社の缶...
熱々のリゾットから立ち上がる湯気のせいでくもった写真。1月に入って一気に気温が下がり、雪が積もった。この時期、カナダのスーパーに並ぶ野菜は、あまり元気がない。メキシコや、アメリカから輸入されたものが殆ど。値段も夏の露地物と比べると、とても高いし、季節はずれだから仕方ないけど、あまり美味しくない。まず、香りがない。歯ごたえも、筋張って、固くてごわついた感じがする。特に葉野菜や、トマトなどは、本当に悲...
明けましておめでとうございます。今年も、どうぞよろしくお願いします。昨年末は仕事が本当に忙しくて大変でした。その上、高速道路で交通事故に遭ってしまい、車が大破。奇跡的に私は無傷、でも車は廃車。本当に幸運でした。一歩間違えていたら、ほんの一瞬でも、ほんの少しの空間がずれていたら、と無残な姿になった車を見て、心の底からぞっとしました。翌日、朝一番に車を購入、仕事も休まず継続。全くおせち料理を作る時間が...
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