29,2014 秋の夕暮れ 影絵の空 READ MORE

 25,2014 150年前の椅子、イギリス リバプールからカナダへ READ MORE

 24,2014 鶏ときのこのトマト風味ストロガノフ READ MORE

 14,2014 ヤールスバーグ チーズロール つくレポ READ MORE

 12,2014 豚バラの炒り煮 蜂蜜バルサミコ味 とイギリスの塩 Maldon Salt READ MORE

 11,2014 洋梨のスパイス白ワイン煮とシェーブルのパンナコッタ胡椒仕立て READ MORE

 09,2014 北欧 ミッドセンチュリー家具の店  READ MORE

 07,2014  秋の夕暮れ READ MORE

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秋の夕暮れは釣瓶落とし、日照時間も短くなり、夕暮れの時間が早くなってきました。ポンちゃんは、夫と私と一緒にドライブして散歩に行くのが好きなので、仕事から帰ってきた夫と急いで食事を済ませて車で移動して散歩に出かけます。6時20分頃の空。夕日を受けて、森が赤く染まっています。目の前に広がるのは、一面のトウモロコシ畑。散歩コースのマリーナに着いて空を見ると飛行機雲。荒井由美の飛行機雲のメロディーを思い出し...
夫の両親は70を過ぎ、今住んでいる一軒家を売却し、ダウンタウンに建設中のコンドミニアムに引越し予定。持っているものをダウンサイズ中で、今回、この150年前に作られたプレスバックの椅子を2脚譲り受けました。イギリスのリバプールで150年前に作られたこの素朴な椅子何がそんなに特別なのか?といえば家具職人だった、義母の曽祖父によって手作りされたのです。その後カナダに移民するのですが、椅子も海を渡ってカナダに...
肌寒くなってくると、クリーミーで濃厚な味を体が欲しますが、かといって、太るのはいやですよね。それでなくても40になって新陳代謝が落ちて、色んなところにお肉がついてきたと言うのに。この一見濃厚でクリーミーなストロガノフ、味を損なわずに大幅カロリーカットしています。その秘密は、生クリームを使わずにエバミルクを使う!エバミルクとは、蒸発させて、ぎゅっと旨みを濃縮した牛乳のこと。お料理にも、お菓子にも私の家...
ノルウェーのチーズ、ヤールスバーグをたっぷり使って焼いたロールパン。サンフランシスコふたり歩きのsf2tokyoさん ←クリックするとリンクします。のお作りになった、ヤールスバーグたっぷりのロールパンがめっちゃおいしそうだったので、これは絶対に作る!と心に決めてました。パンと言えば、殆どアンパンしか作らないけどこのチーーズパンに、心をわしづかみされた(笑)このパンを作った日の朝は、5度くらいまで冷えてとても...
醤油色ですが、醤油は使っていません。豚バラを食べよく切って、フライパンで両面をきつね色に焼いて脂を落とし、鍋に移してひたひたの水、バルサミコ酢、蜂蜜、ガーリックコンフィ(皮を剥いたニンニクを弱火でオイルの中で煮たもの)で煮ました。Sweet and Sourでニンニク風味ってやつです。ビールに合います。仕上げに胡椒たっぷり振りました。材料:豚バラ薄切り肉 300gバルサミコ酢大さじ1~2(好みで加減)蜂蜜小さじ1~...
レストランの秋のデザートを考えています。美味しいだけでは没になるので、なかなか、難しい。旬の地元の素材を使い、フードコストを抑え、製造工程もよく考えないといけません・そして何より、オーナーシェフの好みかどうか。どんなに頑張っても、シェフがノーと言えば没。お酒にも合うものをという事で、酸味とコクが特徴のシェーブル(ヤギのクリームチーズ)のパンナコッタ胡椒仕立て白ワインとスパイスでポーチした洋ナシブラ...
この夏、夫婦で一目ぼれして買ったダイニングルームの家具は1960年代にH.W Kleinによってデザインされ,デンマークで作られたもの。その家具と出会ったのが、北欧ミッドセンチュリー家具の専門店でした。土曜日の朝、このお店のすぐ側にあるパン屋でブランチでもしようと理由をこじつけ、夫と二人で出かけた。息子は友達とバンドの朝錬、ポンちゃんはお留守番。夫と同時にでかけると、ポンちゃんも行く!絶対行く!!と、ひっくり返...
日暮れの時間が早くなってきました。近所のポンちゃん散歩スポットは、夕日を浴びて黄金色。先日は雨嵐で、空が真っ黒になりましたが、この日は晴れて、穏やかになりました。色んな美しい景色の中でも私がやっぱり好きなのは空です。たそがれ時の夕日の空が特に好きです。空を見るたびに、自分の存在は、なんてちっぽけなんだと思う。そして、空の雄大さや自然の美しい姿に感動して、自分の存在がちっぽけでよかったと、心から思う...
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