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Green tea panna cotta :抹茶のパンナコッタ、鉄観音のジュレと濡れ甘納豆添え

 05,2016 07:36
greenteapannacotta201162.jpg

Green tea panna cotta topped with Tieguanyin Ooling tea jelly and candied adzuki beans

抹茶のパンナコッタ、鉄観音のジュレと濡れ甘納豆添え。
横田秀夫シェフのアイデアデザート163より。
二種類のお茶の味わいが絶妙な冷菓。
とても美味しいデザートでした。

greenteapannacotta12016.jpg

こちらの写真には、黒ゴマのチュイールを添えてみました。
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